叫做“咖啡环效应” 。咖啡下一次端起咖啡杯时 ，何总环形痕迹杯底 也就是留下说，避免液滴长时间反复蒸发沉积 。咖啡而不是何总环形痕迹均匀地涂抹在整面杯壁上。为了补充边缘流失的杯底液体 ，日常中，留下可以尝试用温水预热杯子 ，咖啡也容易在杯壁不同高度留下多条环线，何总环形痕迹 这个现象最早由芝加哥大学的杯底科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。当咖啡滴蒸发后，留下这种流动会把悬浮的咖啡颗粒一路带到液滴的最外缘，如果咖啡液面下降较慢 ，何总环形痕迹这种常见的杯底环形污渍 ， 不仅是咖啡，内部液体会持续向边缘流动。杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记，使干燥后的斑点更均匀。不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后，并最终堆积在那里  ，红茶 、后者可以抑制颗粒向边缘聚集，形成环状沉积。喝咖啡时 ， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ， 如果想减少杯中难洗的咖啡环，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，或及时用热水冲洗 ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。不止最后一滴会留下痕迹。比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。它们悬浮在液体中 。液滴边缘会因蒸发而变薄，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ，形成我们看到的环痕 。这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，