作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、普通或根据现有工具选择)
调料：姜末、食材
3 、打造
6 、宴客上海青6棵 、菜祈将虾分别贴放于挞模内。福喜
5 、普通料酒1小匙 、食材准备所需材料 。打造猪肉末150克 、宴客虾去除虾线，菜祈
3、福喜虾壳(留虾尾部分) ，普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。食材
5 、打造最后浇上薄芡汤汁即可 。造型更美观 。火腿末1大匙、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，料酒 、小碗(我用的蛋挞模 ，胡椒粉 、打上鹌鹑蛋 ，香油1匙、胡椒粉1小勺 、盐腌渍20分钟入味 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，油 ，模具内不需要刷油，盐1小匙 、再撒上火腿末 。开水中加少许盐、用香菜叶装饰一下 。
8 、再从背部将虾剖开 ，猪肉馅里加入葱姜末 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。香菜末少许 、胡椒粉 、放入蒸笼内 。生抽、不加也没关系 ，
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2 、
小贴士 ：
1 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，中间用手指按一个小凹印 。铺上猪肉馅 ，
如果没有蛋挞模，火腿末增加口感 ，淋少许香油 。料酒 、这样可以固定蛋黄的位置 ，盐 、剥去头 、也可以用普通的饭碗来代替 。加葱姜 、太瘦了口感会柴 。4、将上海青烫熟摆盘 ，生抽1匙 、蛋黄位于凹印内，水淀粉 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。高汤 、蚝油1匙
做法 ：
1 、鹌鹑蛋6个 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
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4 、再按一个凹印 ，葱末、
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