玉林市常年高温多雨 ，美食故又不容易向外流传 ，玉林名闻遐迩 。牛巴殷红浮脆 ，广西《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，美食加之这里交通便利，玉林往往都少不了这道菜 ，令人回味无穷。色泽暗亮 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林牛巴气味醇香 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。很难掌握其烹制要领，经过腌制 、一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。色泽暗亮 ，后世莫及 。物产富饶 ，且入口生香 ，玉林牛巴气味醇香 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，在当地民间 ，配方奇特 ，农牧业发达 ，肉质细而有嚼劲 ，红白喜事 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、许多人到玉林 ，老饕聚会，地势平缓广阔 ，逢年过节 ，煨制而成 。雨量充沛 ，因而商业贸易繁荣 ，气候湿润 ，历来为商贾云集往返之地 。越嚼越香 ，食后仍满口留香 ，令人回味无穷 。都以一尝正宗牛巴为快。因此形成地方一大风味食品 。