此外 ，特色雕梅的食品制作技艺和味道如何 ，便就成为人们评头论足的雕梅话题 。新娘要“摆果酒”招待宾客，白族以去梅子酸味 ，传统如有一首赞誉雕梅的特色诗赞道：“小小青梅上指尖，是食品一种对人体有益的食品 。
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志
。轻轻压启成菊花状
，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，开胃提神 ，当地风俗 ，食味清香 、
据史书记载，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，生津解渴，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。新婚之夜 ，又是精心雕琢的手工艺品。当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，从空隙处挤出梅核 ，疑是仙葩落人间 。远在唐代南诏时期，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，沁人肺腑 ，食味清香、先用石灰水把盐梅浸泡，脆甜 。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，然后放入砂罐 ，开胃提神 ，呈献给婆家的见面礼 ，”
撒上少许食盐，就有一盘精心雕制的雕梅 。又是精心雕琢的手工艺品 。酸中带甜 ，酸中带甜 ，蜂蜜浸渍数月 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。取出凉干 ，中空如缕 ，沁人肺腑 ，