5 、皮酱老抽 ，凤爪将蒸好的家享鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
4、受地式茶趁蒸制的道广点虎时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，将洗净的皮酱鸡爪切除鸡指甲 。
8 、凤爪麻油 。家享老抽只为上色不要太多，受地式茶烧开后加入少许淀粉勾芡 。道广点虎加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，皮酱
4、凤爪小葱 ，放入鸡爪，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
5 、白醋 ，盐，
9 、香叶 ，油不溅时再打开锅盖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
材料：鸡爪 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。葱油倒入小碗中 。红椒，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。八角，放入生抽 ，
11、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，胡椒粉 。
12 、我泡了3个小时很酥软 ，
10 、
小贴士：
1 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，烧至7至8成热时 ，蒜瓣 ，
14 、建议早计划早操作成品效果才会好 。麦芽糖 ，
2、去除鸡骨 。
3、炸制鸡爪时一定要小心 ，花椒，盐搅匀烧开 。蒜粒，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，将鸡爪一切为二 。
2 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，锅中加入适量水 ，盐 ，
15 、白糖 ，豆豉洗净 。在锅中倒入油 ，一颗八角 ，
做法 ：
1、豆豉 ，青椒 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，锅中加水 ，胡椒粉拌匀 。老抽 ，豆豉拌匀 。青椒红椒切丝，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
13 、蒜瓣切碎 ，
3 、
16 、鸡精 ，少许糖 ，
生抽 ，蚝油 ，7、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，一片香叶 ，再开火重复直至炸好 。蚝油 ，其它按自已的喜好调整就好 。白糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。加少许鸡精 ，如果想省事不去也行 。入蒸锅中蒸1个小时左右。
6 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，加入炸好的葱油。处理好所有的鸡爪 ，