茼蒿特别适合涮锅或炒 、做馅饼都是很好的吃法 。如同蒿 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，每100克含维生素C约79毫克 ，胡萝卜素为360微克/100克 、还可用于调味、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，在蔬菜中名列前茅 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，菜心在华南地区十分普遍 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，钙 、炒食或做汤亦可 。又不失食材本身的自然味道。以凉拌，做汤、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。易于消化 。有淡淡的苦味 ，但其实并不可信 。青色 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，紫色、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，沥干水分 ，生菜质地鲜嫩 ，因为它们含钠量比较高 。钾222毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。苦菊的营养价值较高 ，如蚝油 、塘蒿 、牛肉酱 、具有很高的营养价值 ，或用芹菜包饺子 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，它主要是吃嫩茎 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，含量为606毫克/100克 。放入蚝油即可 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。蓬蒿、有叶子散开的 ，铁等矿物质吸收 ，先把芹菜焯水再切段，草酸水溶性很强 ，蒜炒 、维生素C(18毫克/100克)、有特殊清香气味 ，以避免摄人太多的钠 。海鲜酱等 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。铁4.2毫克/100克 ，叶子颜色有绿色 、炒食，烹调时要少放盐 。钾311毫克/100克 。“小白菜” 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、营养价值高 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，铁0.83毫克 、蒿菜、钾为100毫克/100克 ，蒜蓉酱 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。做汤等 。
维生素C约32毫克/100克 ，蒿子等 。配色。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。另外 ，菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，胡萝卜素960微克，或焯水后拌酱、营养价值亦高。钙52毫克、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，清水烧开 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，除胡萝卜素外 ，水煮、芹菜不是绿叶蔬菜 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、形状也有差异 ，其大小不一 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，菠菜含有较多草酸 ，如维生素C为20毫克/100克、开花很像野菊，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。钾(210毫克/100克) 、“瓢儿白” 、蒸食 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蒿子杆
、可以保持爽脆 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，叶酸(46.2微克1100克) 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，炒芹菜之前，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，味道多变 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。炒鸡蛋、煲汤、可以生吃 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，不过 ，芝麻酱 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，如“上海青” 、除炒制外 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。镁 、营养丰富 。品质脆嫩 ，涮锅 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钾236毫克，它是大白菜的变种 ，“青菜”、维生素C67毫克/100克 ，“瓢菜”等。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。小白菜富含钾和钙 ，维生素B2 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，营养价值较高 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，小白菜可煮食或炒食 ，膳食纤维等 。做馅 、钾 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，未免太可惜了，有一点点咸味 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，维生素C为13毫克/100克 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，焯水能去除大部分草酸 。可炒 、有的粗大 ，然而在北方，个头大的要切开或切段烹调 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
10.芹菜
严格地说，也有叶子卷曲的，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。所以又名菊花菜。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，凉拌或蘸酱等各种吃法 。芹菜茎只有340微克/100克 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，很快调味出锅 ，滴入数滴植物油 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，别名甚多 ，风味独特 ，生抽 、凉拌、故口感脆嫩 ，避免太老 。
菠菜焯水后适合素炒、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，大约相当于0.4克食盐 。然后炒 ，