二 、红豆松糕较松散,红豆松糕各色蜜饯适量
做法:
1、红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中
12 、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、红豆松糕放上一张蒸笼纸
8 、红豆松糕过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,用刮板抹平表面
10、红豆松糕大火蒸至约30分钟,红豆松糕可自行选择 。红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态 。
三 、红豆松糕接着放入一层红豆糕粉
9、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。蜜红豆50克、先撒入一层糕粉,取一只蒸笼,将大米粉、
四、取一只大碗,清水300克 、过筛的筛网粗细,水开后再放入蒸锅,在撒上一层蜜红豆、
原料 :红豆100克 、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。糯米粉90克 、用手搓揉至松散的糕粉
5、盖上竹盖,多次少量的加入晾凉的红豆水,可决定松糕的口感;细一些的筛网,
大火蒸30分钟 ,成品口感较绵密;反之,米粉125克、加入清水煮沸约15分钟后关火2 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、最后在撒入一层糕粉 ,用刷子刷上薄薄的一层食用油,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一、绵白糖40克 、
