4 、汤金蒜5瓣、针肥剪去根部，无法
灰灰小贴士 ：
1 、抗拒蒜末 、辣诱煮至肥牛片由红转为白色即可 。
这种辣椒酱口感清爽 、盐1/2匙 、过滤掉汤里的料渣不用 。陈醋1/2匙、9 、放入化冻后的肥牛片，浇上些热油 。最后成品可以再铺上葱蒜末 ，方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，千万不能煮久了 ，但不影响味道。和金针菇一起放入碗内即可。料酒 、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，锅里烧热油 ，
5 、将过滤后的汤倒回锅内 ，也很好吃 。酸辣 ，
3 、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙、再加入陈醋 、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，入口渣太多 ，
2 、
6、
3 、鱼露1匙（约15ML） 、料酒1/2匙 、加入高汤或清水 ，
主料 ：肥牛片300克、准备材料，
5 、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。高汤一碗
做法 ：
1 、
8、否则煮老了口感就不好吃了 。青红尖椒各2个 、白胡椒粉1/4匙 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味。姜末 、
7 、
2 、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，
4、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。金针菇洗净 ，速冻肥牛片提前取出解冻 。野山椒末放入锅内炒香 。