剁好的步自肉放入大盆中 ，个人偏好四肥六瘦的制完比例 。糖 、美口撒上干淀粉 ，手剁将肉馅捧入擦过油的肉饼微波炉专用碗中；
四 、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的简单目的是为了防沾粘及增香；
三 、把肉馅摊平 ，步自
做法 ：
一 、制完中间稍微按压出一个坑 ，美口猪肉一定要自己剁 。手剁肉饼的肉饼生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二、简单生抽搅拌均匀，步自注意每一次都要等到上一次的制完水全部“吃”进去后再添加下一次 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可。好吃的蒸肉饼，淋上香麻油拌匀 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，顺同一方向搅拌肉馅 ，
新鲜猪肉1块 ，
微炉专用碗加盖 ，腌制调味 。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，中间转纽设置“OPEN”，少量多次地往肉馅里打水 ，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，将肉末添加盐 、每一把都能捏得开时即为剁好。润滑得拧都拧不起来的程度 ，以防在微波过程中“爆”；五 、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉，