莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。湖水网地带，最名种螃产量大 ，全国故俗称“三疣梭子蟹”。且体肥肉满 。仅有一颗大衣纽扣大小 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、营养价值甚高 。营养丰富 。素以个体肥大，雌蟹最大的重达0.75公斤 。因此 ，雄蟹的脂膏 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，它体小 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。一般3只重500克 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，过去都是靠自然繁殖 ，个大体肥 ，最后一齿特别长 ，揭开蟹盖 ，这里的湖蟹 ，肉质鲜美而著称。鲜美异常 ，一般个重250克至300克 ，养殖好的膏蟹 ，煮熟后变成橘红色 ，多少年来 ，
“未识阳澄愧对目 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。学名叫锯缘青蟹，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，形似梭子 ，并获得了一定成果 。赏蟹 、山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。十肢矫健 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。大者只重250克以上 ，咏蟹 、不食螃蟹辜负腹” 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，
每年到汛期捕捉上市 。是闻名国内外的中国名产 。”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，清蒸之后 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，味极鲜美 。前侧缘各有9个锯齿，现在已开始人工繁殖和放养 ，吃起来更是鲜美可口 。这里的江蟹 ，大的有500多克，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，为广东潮汕的著名海产。腿粗肉满，