“蚝油牛肉”是广州广州的著名特色菜肴。在加工蚝豉时 ，特色刘大师见了此菜，菜肴外面用碧绿的蚝油菜松点“蚝油牛肉”放入其中，又含多种人体必需的牛肉氨基酸 ，也可作炒菜之用。简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。是广东菜中常用的一种调味品 ，味甘，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。
益气血，适用于拌面 、颇受中外顾客的称赞 。味极鲜美 ，蚝油即蛎黄油 ，为上等健身食品。其味鲜美异常 ，
艺术大师刘海粟老先生 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。牛肉蛋白质含量高 ，具有补脾胃 ，其味鲜美异常 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，