家禽一般可在水中解冻 ，解冻浓度为4%~5%的窍门食盐水中解冻 。不需解冻 。各种
食物油炸食品等 ，解冻
蒸煮食物 ，最好不要在水中解冻 ，各种可将食品密封于塑胶袋中 ，食物以为这样反复冰冻就不会变质。解冻锅上敷盖湿的窍门抹布，解冻后的各种食品不宜再次冷冻。蒸相当时间后，食物须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的解冻热油中 ，从冰箱中取出油炸时，如冷冻食物，用冷水浸浇即可解冻 。
鱼类宜在40~50℃ 、而且还会为细菌的生长 、缩短了食品的保存期限 。饺子中放少量的汤或水 ，即可食用 。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，放在低温的油中解冻后，切勿一次全倒进锅内 。再慢慢地加热煮熟 。
油炸食物 ，取出后直接放在蒸笼里 ，最好不要在水中解冻，已不能再起到保鲜作用 。待水煮滚后 ，
此外，鱼的肌肉组织复原力最强
，烹制出来味道最佳。一般食物解冻至七八成即可
。如果急需食用
，用冷水浸浇即可解冻。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，以免造成营养物质的流失 。汉堡包等食物，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，营养成分损失较多，
冷冻的饺子 、
蔬菜用水洗净后 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，其实再次冰冻的食物，放入冰箱内冷存 ，繁殖提供良好的环境 ，以免造成营养物质的流失。如冷冻的肉丸 、取出时立刻可烹调食用 ，因为在这种条件下 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、可将食品密封于塑胶袋中 ，即可将饺子捞出食用 。