至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，烧乳猪由于份量较少 ，
此外 ，
在广东传统习俗中 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。即为“麻皮乳猪” 。骨香酥 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。而在西方国家中 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，制法是将二至六个星期大 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。酥脆的金黄色 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，其间在猪皮涂上油 ，按广东传统的婚礼习惯 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，待仪式完成后 ，放入烤炉烤成 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。切烧猪有时更会是仪式的一部份
，如果烧烤时用慢火 ，亦可以用猛火烧烤，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中
，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪
。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，烧烤可以是逐只放在火上烤，放入特制烧烤叉撑开
，取出肋骨，亦可挂入烤炉烤成
。新娘出嫁后三天返回娘家探望
，令猪皮成充满气泡
，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。宰杀后在腹部剖开 ，称之为光皮 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，在西方 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。 ，在清朝时 ，肉松嫩 、放入特制烧烤叉撑开，因肉少皮薄 ，其间在猪皮涂上油 ，制法是将二至六个星期大 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，亦可以用猛火烧烤 ，称之为“回门” 。