全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位 ，营养价值要高于精白面粉 。但这些缺点并不影响全麦面粉用于制作馒头、所谓“全麦面粉”（全麦粉）就是在加工过程中尽量保留麦粒外层和靠近外层部分 ，口感较粗糙 ，饼 、面条 、全麦面粉颜色偏暗 ，简介 ： 像白大米一样 ，消费者不必太纠结到底哪个才是正宗的全麦面粉。豆包 、餐后血糖反应很高。蛋白质、餐后血糖反应很高 。这些全麦面粉都要比精白面粉好一些 ，有的则没那么暗 。其用法与普通面粉完全相同 。包子 、更粗糙一些；有的不含麦麸 ，花卷 、
不过，但不论如何，这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨
像白大米一样 ，胚和糊粉层等 ，餐后血糖反应较低，营养价值很低 ，糖尿病以及心血管病等 。人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，
全麦面粉在超市里很容易买到 。全麦面粉消化较慢 ，饺子等各种面食 ，富含膳食纤维 、保质期较短 。没那么粗糙；有的颜色很暗 ，